郎氏達(dá)分享使用炒鍋的注意事項(xiàng)

    下面郎氏達(dá)無(wú)煙油鍋、郎氏達(dá)不粘鍋及郎氏達(dá)不沾鍋廠家來(lái)講講使用炒鍋的注意事項(xiàng)：

    1、刷鍋少用洗滌劑

    鐵炒鍋是家里常用的炊具，在購(gòu)買和運(yùn)用上也有一些需要注意的問題。一般鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生損害。專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。一起，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。

    2、隔熱材料包裹

    在購(gòu)買炒鍋時(shí)，要先看看鍋面是否平坦光滑，再看看是否有小孔和滲漏現(xiàn)象。一般情況下，鐵鍋剛用時(shí)都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會(huì)變得光滑。炒鍋的鍋耳用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中由于炒鍋耳溫度過高而燙壞。

    3、去除炒鍋怪味

    新炒鍋在運(yùn)用前要先除去炒鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。要除去腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

    4、不宜煮酸性果品

    另外，不宜用炒鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。由于這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后或許引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，由于豆皮中所含的單寧質(zhì)遇鐵后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏绊懳兜兰叭梭w的消化吸收。