無(wú)煙油鍋的原理？

選用特其他含有磁化分子的航天超硬特種陶瓷合金一次精鑄成型，整合傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射原理，導(dǎo)熱系數(shù)高達(dá) 175 ，是鐵的4倍，傳熱快，受熱均勻，無(wú)部分高溫，在烹飪加熱時(shí)，鍋內(nèi)溫差不會(huì)高于50℃，無(wú)須加大火候，而且只保持在食油裂解和蒸騰的臨界溫度240℃ 內(nèi)，因此不會(huì)發(fā)作令人們擔(dān)憂的油煙，從根本上杜絕了油煙的發(fā)作，一同也避免了抽油煙機(jī)運(yùn)作過(guò)程中發(fā)作的輻射超支問(wèn)題。其他，鍋體內(nèi)外表選用電腦數(shù)控精雕微螺紋不粘工藝，具有“微氣墊熱緩導(dǎo)”作用，使鍋體抵達(dá)物理性不粘，不呈現(xiàn)煎焦、糊底現(xiàn)象，不發(fā)作致癌物，而且壽數(shù)是一般鍋的 5-10 倍。是家庭生活需求東西。

原理

無(wú)煙油鍋的原理便是用各種辦法使鍋內(nèi)的溫度不跨過(guò)油煙生成的溫度。當(dāng)食用油放入無(wú)煙鍋后，油會(huì)隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需求160℃至180℃就足夠了，爆炒的溫度約在200℃左右，所以用無(wú)煙鍋正常炒菜、爆炒是不會(huì)發(fā)作油煙的。當(dāng)鍋內(nèi)放入食物后，鍋內(nèi)的溫度會(huì)活絡(luò)下降，繼續(xù)加熱鍋體比一般鍋升溫快，鍋不僅從本源上掃除了油煙，而且爆炒比一般鍋更快，所烹飪的菜肴不焦不糊，原滋原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，口味更好。

無(wú)煙總結(jié)

無(wú)油煙并不是完全賴鍋體材料控制的

建議運(yùn)用者用中、小火烹飪

建議運(yùn)用鋼板密度高，鍋壁厚度合格的不銹鋼鍋。

建議運(yùn)用煙點(diǎn)高的食用油【未精粹好的植物油，含低分子物質(zhì)較多，發(fā)煙點(diǎn)多為160℃~180℃；精粹較好的植物油發(fā)煙點(diǎn)則約為240℃左右。 豆油發(fā)煙點(diǎn)為181℃~256℃、菜油為186℃~227℃】